Cimarrón, nutrientes

 

Eryngium foetidum es una hierba tropical perenne y anual de la familia Apiaceae. Es nativa de América tropical, donde crece de forma silvestre, pero se cultiva en todo el mundo. Es utlizada como condimento por su olor y sabor característico.

Es rico en Calcio, Hierro, Caroteno y Riboflavina. Sus hojas son comúnmente usadas para dar sabor a las comidas y como sazonador.

Contiene Betacaroteno, pigmento que al convertirse en Vitamina A, tiende a actuar como un antióxidante y además ayuda a disminuir el riesgo de enfermedades del corazón.

Su nombre científico es Eryngium foetidum L. APIACEAE.

Su nombre común es "sacha culantro", "siuca culantro".

Las hojas tienen 87% de agua.

VALOR NUTRITIVO: (100 G)

Valor energético : 38,0 cal
Proteínas : 1,9 g
Lípidos : 0,5 g
Carbohidratos : 8,1 g
Fibra : 2,1 g
Calcio : 195,0 mg
Hierro : 4,9 mg
Fósforo : 68,0 mg
Caroteno : 0,76 mg
Tiamina : 0,06 mg
Riboflavina : 0,22 mg
Niacina : 1,00 mg
Acido ascórbico : 0,70 mg.

Constituyentes principales

El aceite esencial de las hojas de cilantro cimarrón es rico en aldehídos alifáticos, la mayor parte son a, b-insaturados. El compuesto principal es E-2-dodecenal (60%), además 2,3,6-trimetilbenzaldehido (10%), dodecanal (7%) y E-2-tridecenal (5%) han sido identificados.

Ahora otro aceite esencial se puede obtener de la raíz; en el aceite de la raíz, dominan aldehídos alicíclicos insaturado o aromáticos (2,3,6- trimetilbenzaldehido 40%, 2-formil-1,1,5-trimetil ciclohexa-2,5-dien-4-ol 10%, 2-formil-1,1,5-trimetil ciclohexa-2,4-dien-6-ol 20%, 2,3,4-trimetilbenzaldehído).

En el aceite esencial de las semillas, sesquiterpenoides (carotol 20%, b-farneseno 10%), fenilpropanoides (anetol) y monoterpenos (a-pineno) fueron encontrados, pero ningún aldehído.

COSECHA Y CONSERVACION DEL PRODUCTO

Partes aprovechadas: Tallo, hoja y fruto.

Cosecha: La cosecha se realiza manualmente a partir de los 3 meses después de la siembra y se debe empezar por las hojas más viejas (inferiores).

Manejo post-cosecha: Es aprovechada generalmente en estado fresco, procediéndose a su desecamiento bajo sombra para su conservación.

Epoca de siembra: Durante todo el año, de preferencia en el período lluvioso.

Espaciamiento: Distanciamientos de 0,20 m x 0,15 m y 0,20 m x 0,20 m.

Labores de cultivo: Precisa de abonos orgánicos mensuales y deshierbos frecuentes.

Es atacado por insectos fitófagos y hongos.

Usar disminución de insectos naturales.

La Semilla de Cilantro Cimarrón, germinan aproximadamente después de 7 días de sembradas. También se propaga por secciones de la base del tallo.

Publicado. Infojardin.com

Audiencia

 

Ánimo alto

Ánimo alto y pensar cosas buenas, ayuda a crear la realidad en bien.
Pensar y hacer, sentir las emociones del bien.

By EACMYGS

Be Vegan

publicdo. Nutricionyvida.net

 

Dieta anti inflamatoria

 

Publicado. Nutricionyvida.net 

 

 

La dieta incluye omega-3, así como frutas, verduras y fuentes veganas de proteína con propiedades antiinflamatorias.

Principios de la dieta vegana antiinflamatoria

Los principios fundamentales de la dieta vegana antiinflamatoria se centran en la exclusión de alimentos proinflamatorios, como los productos de origen animal, los alimentos procesados, los aceites refinados y el exceso de azúcares. En su lugar, se prioriza el consumo de alimentos ricos en antioxidantes, como frutas y verduras de colores brillantes, así como legumbres, nueces, semillas y granos enteros.

La base de esta dieta se compone de ingredientes frescos y naturales, evitando los aditivos y conservantes que pueden desencadenar respuestas inflamatorias en el cuerpo. Además, se fomenta el consumo de grasas saludables, como el aguacate, el aceite de oliva extra virgen y las grasas omega-3 presentes en alimentos como las semillas de chía, la linaza y las nueces.

La variedad y la calidad de los alimentos son pilares fundamentales en la dieta vegana antiinflamatoria, ya que se busca proporcionar al cuerpo una amplia gama de nutrientes que apoyen la función celular, la salud cardiovascular y la regulación del sistema inmunológico

Mandarina

  

 

La mandarina es el fruto del mandarino, árbol que pertenece a la familia de las Rutáceas, con características similares al naranjo, aunque más pequeño y delicado. Esta familia comprende más de 1.600 especies. Además, el género botánico Citrus, que incluye a esta fruta, es el más importante de la familia y consta de unas 20 especies con frutos comestibles, todos ellos muy abundantes en vitamina C, flavonoides y aceites esenciales. Los frutos, llamados hespérides, tienen la particularidad de que su pulpa está formada por numerosas vesículas llenas de jugo. La mandarina se considera el cítrico más afín a la naranja. Su pequeño tamaño, su sabor más aromático y la facilidad de quitar su piel, hacen de esta fruta una de las más apreciadas.

 

• Agua. El componente mayoritario en las mandarinas es el agua y, respecto a otras frutas de su género, aporta menos cantidad de azúcares y por tanto menos calorías.
• Fibra. La cantidad de fibra es apreciable y esta se encuentra sobre todo en la parte blanca entre la pulpa y la corteza, por lo que su consumo favorece el tránsito intestinal.
• Vitaminas. De su contenido vitamínico destaca la vitamina C (en menor cantidad que la naranja), el ácido fólico y la provitamina A, más abundante que en cualquier otro cítrico.
  • La provitamina A o beta caroteno se transforma en vitamina A en nuestro organismo conforme este lo necesita. Dicha vitamina es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico.
  • La vitamina C interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. Ambas vitaminas, cumplen además una función antioxidante.
• Acido Cítrico. Contiene también cantidades destacables de ácido cítrico, ácido málico y flavonoides (pigmentos de acción antioxidante). El ácido cítrico posee una acción desinfectante y potencia la acción de la vitamina C.
• Ácido Fólico. El ácido fólico interviene en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis material genético y la formación anticuerpos del sistema inmunológico.
• Potasio y otros minerales. El mineral más abundante es el potasio, además se pueden encontrar pequeñas cantidades de magnesio y fósforo, y calcio, de peor aprovechamiento que el que procede de los lácteos u otros alimentos que son buena fuente de dicho mineral.
  • El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.
  • El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.
  • El fósforo ayuda a la correcta mineralización en huesos y dientes. Forma parte de todas las células y es constituyente del material genético. Además, es necesario para la activación de muchos enzimas y vitaminas del grupo B.

Composición por 100 gramos de porción comestible:

Calorías	40
Hidratos de carbono (g)	9
Fibra (g)	1,9
Potasio (mg)	160
Magnesio (mg)	11
Fósforo (mg)	17,2
Calcio (mg)	36
Provitamina A (mcg)	106
Vitamina C (mg)	35
Ácido fólico (mcg)	32
mcg = microgramos

 

Publicado.

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Ayudarlas es una obligación moral y de supervivencia.

Writer.

Erika C.

El poder de hacer el bien

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