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Dieta anti inflamatoria

 

Publicado. Nutricionyvida.net 

 

 

La dieta incluye omega-3, así como frutas, verduras y fuentes veganas de proteína con propiedades antiinflamatorias.

Principios de la dieta vegana antiinflamatoria

Los principios fundamentales de la dieta vegana antiinflamatoria se centran en la exclusión de alimentos proinflamatorios, como los productos de origen animal, los alimentos procesados, los aceites refinados y el exceso de azúcares. En su lugar, se prioriza el consumo de alimentos ricos en antioxidantes, como frutas y verduras de colores brillantes, así como legumbres, nueces, semillas y granos enteros.

La base de esta dieta se compone de ingredientes frescos y naturales, evitando los aditivos y conservantes que pueden desencadenar respuestas inflamatorias en el cuerpo. Además, se fomenta el consumo de grasas saludables, como el aguacate, el aceite de oliva extra virgen y las grasas omega-3 presentes en alimentos como las semillas de chía, la linaza y las nueces.

La variedad y la calidad de los alimentos son pilares fundamentales en la dieta vegana antiinflamatoria, ya que se busca proporcionar al cuerpo una amplia gama de nutrientes que apoyen la función celular, la salud cardiovascular y la regulación del sistema inmunológico

Mandarina

  

 

La mandarina es el fruto del mandarino, árbol que pertenece a la familia de las Rutáceas, con características similares al naranjo, aunque más pequeño y delicado. Esta familia comprende más de 1.600 especies. Además, el género botánico Citrus, que incluye a esta fruta, es el más importante de la familia y consta de unas 20 especies con frutos comestibles, todos ellos muy abundantes en vitamina C, flavonoides y aceites esenciales. Los frutos, llamados hespérides, tienen la particularidad de que su pulpa está formada por numerosas vesículas llenas de jugo. La mandarina se considera el cítrico más afín a la naranja. Su pequeño tamaño, su sabor más aromático y la facilidad de quitar su piel, hacen de esta fruta una de las más apreciadas.

 

• Agua. El componente mayoritario en las mandarinas es el agua y, respecto a otras frutas de su género, aporta menos cantidad de azúcares y por tanto menos calorías.
• Fibra. La cantidad de fibra es apreciable y esta se encuentra sobre todo en la parte blanca entre la pulpa y la corteza, por lo que su consumo favorece el tránsito intestinal.
• Vitaminas. De su contenido vitamínico destaca la vitamina C (en menor cantidad que la naranja), el ácido fólico y la provitamina A, más abundante que en cualquier otro cítrico.
  • La provitamina A o beta caroteno se transforma en vitamina A en nuestro organismo conforme este lo necesita. Dicha vitamina es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico.
  • La vitamina C interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. Ambas vitaminas, cumplen además una función antioxidante.
• Acido Cítrico. Contiene también cantidades destacables de ácido cítrico, ácido málico y flavonoides (pigmentos de acción antioxidante). El ácido cítrico posee una acción desinfectante y potencia la acción de la vitamina C.
• Ácido Fólico. El ácido fólico interviene en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis material genético y la formación anticuerpos del sistema inmunológico.
• Potasio y otros minerales. El mineral más abundante es el potasio, además se pueden encontrar pequeñas cantidades de magnesio y fósforo, y calcio, de peor aprovechamiento que el que procede de los lácteos u otros alimentos que son buena fuente de dicho mineral.
  • El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.
  • El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.
  • El fósforo ayuda a la correcta mineralización en huesos y dientes. Forma parte de todas las células y es constituyente del material genético. Además, es necesario para la activación de muchos enzimas y vitaminas del grupo B.

Composición por 100 gramos de porción comestible:

Calorías	40
Hidratos de carbono (g)	9
Fibra (g)	1,9
Potasio (mg)	160
Magnesio (mg)	11
Fósforo (mg)	17,2
Calcio (mg)	36
Provitamina A (mcg)	106
Vitamina C (mg)	35
Ácido fólico (mcg)	32
mcg = microgramos

 

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Writer.

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