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lunes, 22 de julio de 2024
Hacer que el bien sea mayoría
jueves, 18 de julio de 2024
Informe científico publicado en Nature Climate Change resalta el potencial de la agrosilvicultura como una solución climática natural para asegurar un futuro sostenible. De hecho, estimaciones globales sugieren que la agrosilvicultura —que se define como la incorporación deliberada de árboles en terrenos agrícolas— es potencialmente la contribución más grande que el sector agrícola puede hacer contra el cambio climático, comparable aproximadamente a nivel global con estrategias más prominentes como la reforestación. El estudio fue llevado a cabo por la organización ambientalista sin fines de lucro The Nature Conservancy (TNC) en colaboración con otras organizaciones internacionalmente reconocidas
Además del importantísimo potencial de mitigación climática, la agrosilvicultura también puede mejorar la productividad de los cultivos aumentar la sostenibilidad y la resiliencia climática de los sistemas de producción alimentaria; crear hábitat para la biodiversidad; y proteger del calor extremo y otros eventos meteorológicos, entre otros beneficios.
El equipo investigador aboga por pasos más enfocados en los productores agrícolas con el fin de acelerar la inversión en agrosilvicultura para mitigar el cambio climático y mejorar la resiliencia y la sostenibilidad de los sistemas alimentarios del mundo. Esforzándose por mejorar las mediciones existentes sobre el potencial de la agrosilvicultura, el equipo científico ahora está trabajando para consolidar la información existente de miles de investigaciones y documentos que suelen ser de difícil acceso.
“Mientras que la tierra está cada vez bajo mayor presión a nivel mundial por las demandas de alimento, fibra y combustible, tenemos que hacer ambas cosas: producir más alimentos y reducir las emisiones de carbono —dijo Fred Stolle, vicedirector del programa de bosques de World Resources Institute y otro coautor del informe—. La agrosilvicultura es un modo fundamental para cumplir con ambos objetivos a la vez”.
El informe completo puede encontrarse aquí: https://www.nature.com/articles/s41558-023-01810-5
miércoles, 17 de julio de 2024
Zanahoria, nutrientes
Es bianual; durante el primer año forma una roseta de hojas finamente divididas y
almacena nutrientes en la raíz, que se vuelve grande y carnosa; estas zanahorias de
primer año son las que se recolectan para comer.
Porción comestible
83 gramos por cada 100 gramos de producto fresco.
Fuente de nutrientes y sustancias no nutritivas
Vitamina A y carotenoides.
La zanahoria contiene una cantidad apreciable de hidratos de carbono. Si bien
el aspecto más destacable de este alimento desde el punto de vista nutricional es
su contenido en vitamina A (una zanahoria de tamaño medio cubre el 89% de las
necesidades diarias de esta vitamina para hombres de 20 a 39 años y el 112% para
mujeres de la misma edad), y en concreto en carotenoides con actividad provitamí -
nica A (que una vez en el organismo se transforman en vitamina A, la cual contribuye
al mantenimiento de la visión, la piel y las mucosas en condiciones normales. El más
abundante es el b -caroteno (6.628 μg/100 g de porción comestible), seguido del a -
caroteno (2.895 μg/100 g de porción comestible). En la zanahoria, existen además,
otros carotenoides sin esta actividad, como la luteína (288 μg/100 g de porción co -
mestible), que se localiza en la retina y el cristalino del ojo.
Otras vitaminas presentes en cantidades más discretas son la vitamina C y la
vitamina B6.También contienen pequeñas cantidades de minerales como hierro, yodo
y potasio.